러시안 리버 밸리를 담았다

월터 핸젤 노스 슬로프 피노 누아는 와이너리의 포도밭 중 경사가 남쪽에서 북쪽으로 나타나는 곳에서 재배한 포도로 만듭니다. 이곳은 화산토가 풍부하고 서늘한 기후로 미네랄리티와 드라이한 질감이 돋보이는 와인을 생산하죠. 노스 슬로프 피노 누아 역시 풍부한 산미, 스모키함, 스파이시함 등 복합적인 풍미를 지녀 어떠한 음식과도 좋은 매칭을 선보입니다. 러시안 리버 밸리 지역에서 생산되는 피노 누아 중 가장 돋보이는 와인으로 손꼽히며 최소화된 정제 및 여과 과정을 거쳐 러시안 리버 밸리를 그대로 담은 와인이라 할 수 있습니다.

#혁신적인 부르고뉴 스타일

2000년대 캘리포니아에서 가장 놀라운 와이너리로 평가받는 ‘월터 핸젤’. 로버트 파커는 ‘와인의 왕, 로마네 콩티와 견줄 만한 캘리포니아 와인’이라 극찬하며 월터 핸젤에 만점을 부여했습니다. ‘혁신적인 부르고뉴 스타일’이라는 로버트 파커의 단언은 세계의 이목을 집중시켰고, 완벽한 와인으로 애호가들의 사랑을 받고 있습니다.

#같은 품종, 다른 클론

철저한 빈야드 관리는 월터 핸젤에서 가장 우선시 되는 최상의 가치입니다. 빈야드의 장점을 최대한 살리기 품종을 한 단계 더 세분화한 클론을 적극 사용합니다. 포도밭을 아홉 구역으로 나눠 총 샤도네이 클론 일곱 종, 피노 누아 품종 여섯 종을 일곱 가지 방식으로 재배하는데 한 그루당 생산량도 샤도네이 18~22개 송이, 피노 누아 10~15송이로 제한해 높은 품질을 유지합니다.

#최고의 페어링 파트너

월터 핸젤은 품종을 세분화하고 그에 맞는 방식으로 와인을 만듭니다. 이 때문에 품종 자체는 샤도네이와 피노 누아뿐이지만 페어링 범위는 무척 넓습니다. 월터 핸젤은 이를 알리기 위해 2014년 '월터 헨젤 비스트로'를 오픈했고 와인과 음식의 완벽한 조화로 소노마 지역의 명소로 자리 잡았습니다.

Pinot Noir

피노 누아

피노 누아는 껍질이 얇고 온도 변화에 민감해 재배가 어려운 품종입니다. 그럼에도 불구하고 레드 와인을 논할 때 빠지지 않는, 필수 품종입니다. 프랑스 부르고뉴 지방이 세계 최고의 산지로 꼽히며 미국 캘리포니아도 짙은 안개 덕에 뛰어난 피노 누아를 생산합니다. 피노 누아는 가벼운 바디감과 투명한 색감을 지닌 맑고 영롱한 와인입니다. 알코올 도수도 상대적으로 낮아 부드러운 질감과 긴 여운을 원할 때 적합합니다.

Scent

풍미

체리, 산딸기, 정향, 버섯, 바닐라