샤또 팔머, 보르도 와인의 등급 파괴자

프랑스 보르도 와이너리를 평가하는 '그랑크뤼 등급'은 보르도 와인을 평가할 때 쓰이는, 주요 지표 중 하나입니다. 하지만 1855년에 평가한 기준으로, 등급을 일종의 상징으로만 보는 시선도 많죠. 실제로 일부 와이너리는 등급을 뛰어넘는 퀄리티를 선보이며 새로운 변화를 이끌고 있습니다. 이 '등급 파괴자'의 대표 와이너리가 바로 샤또 팔머입니다.

경쟁자는 샤또 마고?

샤또 팔머의 경쟁자는 1등급에 랭킹된 샤또 마고입니다. 실제로 샤또 마고는 샤또 팔머를 설명할 때 종종 등장하는 단골 손님입니다. 샤또 마고는 그랑크뤼 1등급을 부여 받은 보르도 5대 와이너리 중 하나로 누구나 인정하는 최고의 와이너리입니다. 1855년 보르도 3등급을 부여받은 샤또 팔머는 1등급 와이너리 못지 않은 퀄리티를 선보이며 과거의 평가를 무색하게 만들고 있습니다. 그 퀄리티가 어쩌나 좋은지 '가성비 와인'이라는 기묘한 수식어가 붙기도 합니다. 3등급 와인 가격으로 1등급 못지 않은 와인을 소유한다 사실을 생각하면 이해가 불가능한 것도 아니지만 말이죠.

비결은 메를로

샤또 팔머가 100년 전의 평가를 뒤집는데는 메를로가 핵심적인 역할을 합니다. 프랑스 와인은 보통 카베르네 소비뇽을 중심으로 블랜딩을 합니다. 메를로는 10% 내외의 비율로 소량 사용되는게 일반적입니다. 하지만 샤또 팔머는 4~50%, 빈티지에 따라서는 절반 이상 메를로를 적극 사용합니다. 과육의 질감이 부드럽고 더 풍성한 메를로를 전면에 내세우며 샤또 팔머 특유의 글래머러스하고 관능적인 와인을 선보입니다.

합리적 명품, 샤또 팔머 2017

샤또 팔머를 논할 때 베스트 빈티지로 꼽히는 샤또 팔머 2015를 많이 논하지만 2017도 그에 못지 않은 명작입니다. 다크 베리와 라벤더, 번트 오렌지, 미네랄 아로마 등 샤또 팔머의 특징을 그대로 지녔지만 가격은 합리적이기 때문이죠. 샤또 팔머 2017가 출시되던 2018년에는 많은 와이너리들이 시장의 긍정적인 반응을 이끌어내기 위해 가격을 낮게 책정했고, 샤또 팔머 역시 같은 이유로 가격을 조정했습니다. 다시 말해 숨은 보석과도 같은 빈티지로 조금 더 가벼운 마음으로 샤또 팔머를 즐기고자 하는 마니아층에게 인기가 높습니다.

Chateau Palmer 2017

RP 98"환상적인 생동감, 거친 탄닌과 넘치는 신선함, 미네랄이 가미된 긴 피니시가 특징이다." JS 98"스월링할 때 가장 자리를 따라 퍼지는 향기로운 아로마, 복합적인 탄닌, 풀바디, 세련되고 긴 피니시까지 매우 훌륭하다. 2023년 이후 마시길 추천한다." WS 95"포도 재배부터 와인 메이킹까지, 모든 과정에 쏟은 열정적인 노력이 돋보인다. 파워풀한 스타일의 마고 와인으로 2038년까지 잠재숙성력을 지닌다." WE 95"풍부한 과일과 부드러운 탄닌의 균형잡힌 조화를 잘 보여주는 클래식 와인이다. 2023년 이후 마시길 추천한다."*RP Point_와인 점수 평가 시스템을 최초로 개발한 로버트 파커(Robert Parker)의 포인트로 100점 만점으로 구성됩니다.JS Point_와인 비평가 제임스 서클링(James Suckling)이 부여한 와인 포인트로 100점 만점으로 구성됩니다.WS Point_세계에서 가장 영향력 높다고 평가되는 미국의 와인 전문지 와인 스펙테이터(Wine Spectator)의 포인트로 100점 만점으로 구성됩니다.WE Point_1988년 창간한 미국 와인 전문지 <Wine Enthusiast>의 평가 포인트로 100점 만점으로 구성됩니다.

Merlot 54%, Cabernet Sauvignon 42%, Petit Verdot 4%

메를로 54%, 카베르네 소비뇽 42%, 쁘띠 베르도 4%

단단한 구조감과 블랙 커런트 아로마가 풍성하게 느껴집니다. 첫 모금에는 산뜻한 레드 커런트, 블랙 체리, 야생 블루베리, 흙 내음이 느껴지며 이후에는 말린 장미꽃, 초콜릿 향이 지배적입니다. 전반적으로 우아하며 정교한 아로마를 만들어 섹시하고 풍성합니다.

Scent

풍미

블랙커런트, 블랙베리, 자두, 삼나무, 다크 초콜릿